Пароконвектомат Electrolux Professional AOS201EBA2 (268204)

Пароконвектомат Electrolux Professional AOS201EBA2 предназначен для приготовления блюд на предприятиях общественного питания и фабриках-кухнях. Модель позволяет заменить сразу несколько видов кухонного оборудования: плиту, жарочный и духовой шкаф, опрокидывающуюся сковороду, конвекционную печь, пищеварочный котел и др. Приготовление блюд в пароконвектомате помогает сохранить практически все полезные вещества продуктов.

Режимы приготовления:

• Ручной режим:
  • Конвекция для выпечки при низкой влажности: 300 °С
  • Низкотемпературный пар для технологии sous-vide (вакуумный пакет), регенерации и деликатной тепловой обработки: 100 °C 
  • Пар для овощей и морепродуктов: 100 °C 
  • Высокотемпературный пар: 130 °C
  • Комби-режим: 250 °C
• Автоматический режим:
  • Режим регенерации: 250 °C

Режимы вращения вентилятора:

• ​Полная скорость
• 1/2 скорости для приготовления деликатной выпечки
• Импульсный режим для приготовление выпечки, деликатной тепловой обработки, поддержания температуры готовых блюд

Особенности:

• Система Аir-o-clima - лямбда-зонд обеспечивает автоматический контроль и поддержание влажности в рабочей камере
• Система Аir-o-flow обеспечивает равномерное пропекание
• Цикл с ограничением мощности нагрева
• Температурный зонд
• Дверь с двойным стеклом и вентиляционным каналом 
• Рабочая камера с бесшовными поверхностями и закругленными углами
• Конструкция из нержавеющей стали AISI 304
• Шарнирное крепление внутреннего стекла 
• Индекс герметичности: IPX 5

Дополнительные характеристики:

• Максимальная вместимость: 100 кг
• Вход холодной воды: 3/4"
• Вход подготовленной холодной воды: 3/4"
• Жесткость: 5-50 ppm
• Давление: 1.5-4.5 bar
• Дренаж "D": 1"1/4
• Расстояние до любых поверхностей от правой и задней стенки: 50 мм 
• Расстояние до любых поверхностей от левой стенки: 500 мм

Опции (заказываются отдельно):

• Автоматический водоумягчитель для печей PNC 921305
• Очищающий наполнитель для водоумягчителя PNC 921306
• Комплект колес к подставкам PNC 922003
• Термочехол PNC 922014
• 2 решетки GN 1/1 из нержавеющей стали AISI 304 PNC 922017
• 2 решетки GN 1/1 для цыплят (8 шт. на решетку) PNC 922036
• Банкетная структура на 45 тарелки, шаг 90 мм PNC 922072
• Решетка GN 1/2 для цыплят (4 шт. по 1,2 кг каждый) PNC 922086
• Теплозащита для прогрева печи без тележки PNC 922094
• Душ для печи (бокового крепления) PNC 922171
• 2 жировых фильтра PNC 922179
• Пекарский противень на 5 багетов, перфорированный алюминий с силиконовым покрытием (400x600x38) PNC 922189
• Пекарский противень с бортиками, перфорированный алюминий (400x600x20) PNC 922190
• Пекарский противень с бортиками, алюминий (400x600x20) PNC 922191
• Теплозащита PNC 922243
• Душ-рулетка PNC 922263
• Решетка GN 1/1 для 8 цыплят (1,2 кг каждый) PNC 922266
• Комплект HACCP PNC 922275
• Противень GN 1/1 для багетов PNC 922288
• Противень для жарки яиц (8 шт.) GN 1/1 PNC 922290
• Пекарский противень с 2 бортиками, GN 1/1 PNC 922299
• Решетка для запекания картофеля (28 картофелин), GN 1/1 PNC 922300
• Лоток-жиросборник В=100 мм PNC 922321
• 4 длинных шампура PNC 922327
• Лоток-жиросборник В=40 мм PNC 922329
• Фильтр к печам - 4 мембраны PNC 922344
• Фильтр обратного осмоса к печам - 4 мембраны PNC 922345